Ultime Ricette

Pasta in barchette di zucchina

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INGREDIENTI 4 zucchine medie 200 g di noci 100 g di fagioli cotti 2 cucchiai di succo di limone sale qb spezie miste pasta cotta al dente formato piccolo farina di mais qb olive taggiasche e olio di lino (opzionali) PREPARAZIONE: cuocere a vapore le zuccine con la buccia e una volta intiepidite tagliarle a […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Cotolette di melanzane

1 ora

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Cotolette di melanzane 2 melanzane belle grandi farina di ceci pan grattato di riso o di altro cereale spezie a scelta e olio evo sale qb Preparazione tagliare le melanzane a fette non troppo sottili, adagiarle in un colapasta spolerizzandole con del sale grosso, appoggiare un peso sopra e lascaire scolare per almeno mezzora nel […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Biscotti alla nocciola da inzuppare senza zucchero

60 minuti

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INGREDIENTI 160 g nocciole tritate 160 g farina integrale 1 pizzico sale 130 g di zucchero di cocco 1 cucchiaino bicarbonato 60 ml bevanda vegetale di riso 60 ml di olio evo o di semi 1 cucchiaino aceto mele PREPARAZIONE: unire tutti gli ngredienti secchi emulsionare quelli liquidi a parte versare i liquidi nei solidi […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Pranzo in barattolo per l’ufficio

30/40 minuti

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INGREDIENTI 1 zucchina una manciata di pomodorini una manciatina di fagiolini un cereale a scelta (orzo, riso e farro) una confezione di tempeh al nautale sale olio evo mezzo scalogno mix di erbe aromatiche salsa di soia PREPARAZIONE: portare a bollore un pentolino di acqua salata dovre andremo a lessare per circa 7/8 minuti i […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Cream tart estiva

2 ore

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INGREDIENTI 300 gr farina tipo 1 150 gr zucchero di canna 100 ml olio evo 80 ml acqua 10 g lievito per dolci buccia grattuggiata di mezzo limone 200 ml panna vegetale da montare 100 gr zucchero di canna a velo 200 ml di yogurt vegetale (gusto che più preferite) gocce di cioccolato e frutta […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Naked Cake Estiva

50 minuti

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INGREDIENTI 300 gr farina tipo 1 o 2 200 gr zucchero di canna 100 ml olio evo una bustina cremor tartaro un cucchiaino di bicarbonato 300 ml latte soia più 1 bicchiere 200 ml yogurt di soia naturale o gusto frutta (noi abbiao usato gusto mandorla e cocco) 200 ml panna vegetale montata 100 g […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Riso e quinoa Rosmary

20 minuti

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INGREDIENTI Condimento Salse Veg Rosmary Canapa e rosmarino mix Riso e Quinoa 150 gr farina ceci 350 ml acqua frizzat olio evo sale qb rosmarino fresco PREPARAZIONE: iniziare a prepare la farifrittata miscelando la farina di ceci con l’acqua continuando a mescolare per non formare grumi aggiungere un cucchiaio di olio evo e una presa […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Crema Mandorle e Miso

5 minuti

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INGREDIENTI miso di ceci (noi acquistiamo questo) crema di mandorla aceto di mele PREPARAZIONE: unire due cucchiai di miso a due cucchiai di crema di mandorle miscelare per bene con un goccio di aceto di mele scaldare leggermente servire su crostini di pane, o verdure tagliate alla julienne

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Pesto di mandorle e basilico

30 minuti

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INGREDIENTI un mazzetto di foglie di basilico fresco circa 25 foglie qualche foglia di spinacino (opzionale) 40 g di mandorle rigorosamente Armienti Bio olio evo qb un pizzico di sale integrale una manciata di semi oloesi tritati (di girasole e di zucca) sale 5/6 pomodoirni confit tagliati in 4 parti trofie di grano duro PREPARAZIONE: […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Panzerotti curcuma e cipolla

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INGREDIENTI PER 30 PANZEROTTI 300 gr farina farro 100 gr farina 0 olio evo erbe aromatiche sale un cucchiaino di curcuma 4/5 cipolle rosse sale PREPARAZIONE: miscelare farina con le spezie e un pizzico di sale aggiungere impastando, 4 cucchiani di olio e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto morbido e asciutto fare […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo

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