Ultime Ricette

Cavolfiore e radicchio al tempeh

30 minuti

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INGREDIENTI BASE 1 cavolfiore piccolo mezzo radicchio piccolo pomodorini datterini un panetto di tempeh 4/4 cucchiai di pan grattato (di riso o quello che preferite) capperi dissalati mix spezie aromatiche limone sale qb aglio in polvere scalogno PREPARAZIONE: tagliare a cubetti il tempeh e lasciarlo marinare con succo di mezzo limone, spezie e un cucchiaio […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Cuoricini di polenta alla verza

40 minuti

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INGREDIENTI BASE 1 verza piccola 250 gr farina mais fioretto aglio in polvere olio evo sale qb PREPARAZIONE: lavare a tagliare a striscioline la versa saldare una padella con 2/3 cucchiai di olio e una spolverata di aglio versare la versa e farla stufare a fuoco medio fino a quando non si sarà ammorbidita dopo […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Sformatino di patate rosse con funghi

50/60 minuti

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INGREDIENTI BASE 1 cestino di funghi freschi a vostra scelta aglio in polvere 5/6 patate rosse spezie aromatiche sale farina di farro olio formaggio vegan che si scioglie,noi abbiamo utlilizzato Verys in versione fumè PREPARAZIONE: riempire una pentola con acqua fredda e immergere le patate lavate e sbucciate mettere sul fuoco e cuocere per circa […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Farro e Avena con ragù di lenticchie

40 minuti

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INGREDIENTI BASE 200 g lenticchie secche 50 g cipolla dorata olio evo rosmarino una carota mezzo gambo di sedano sale fino 500 g di passata di pomodoro acqua qb mix di farro e avena noi abbiamo usato questo PREPARAZIONE: lavare e scolare i cereali e seguire le indicazioni di cottura nel frattempo tritare in modo […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Olive ascolane con tempeh

2 ore

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INGREDIENTI BASE 30 olive verdi 200 tempeh 20 g farina farro 70 g farina ceci 6 pomodori secchi 1 bicchiere di salsa di soia origano pangrattato panna di soia da cucina olio evo PREPARAZIONE: fate marinare per un’ oretta il tempeh tagliato a cubetti con due/tre cucchiai di olio, origano e salsa di soia tagliare […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Roll farciti con Bastoncini Quorn

30 minuti

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INGREDIENTI BASE 1 confezione di Bastoncini Quorn 150 gr farina ceci 350 ml acqua frizzante spezie aromatiche olio evo lattuga hummus 1 peperone rosso mayonese vegana PREPARAZIONE: in una ciotola versare la farina di ceci incorporare a filo mescolando con un frustino l’acqua frizzante mescolare bene per evitare grumi speziare e lasciare riposare dai 10 […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Stonnato felice

15 minuti

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INGREDIENTI BASE 1/2 confezioni di affettato di lupino Veghiamo 250 gr. yogurt soia naturale senza zuccheri 130 gr d hummus tradizionale Love hummus olio evo 1 cucchiaio di senape o maionese succo di mezzo limone 3/4 cucchiai di capperi sotto aceto sale qb erba cipollina (opzionale) prezzemolo (opzionale) PREPARAZIONE: frullare Hummus con yogurt e capperi […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Pasta Brutto Broccolo

10 minuti

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INGREDIENTI BASE pasta (noi per creare un piatto completo abbiamo scelto una pasta proteica alla farina di lenticchie e riso di Rummo) 1 broccolo grande o due piccoli salsa soia 2 cucchiai (opzionale) olio evo scalogno, sedano, carota sale 50 g olio PREPARAZIONE: lavare e tagliare le cimette del broccolo che le cuoceremo a vapore […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
MUFFIN SALATI PER OGNI OCCASIONE

35 minuti

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INGREDIENTI BASE 250 gr farina tipo 1, o farro 30 g fecola 50 g olio semi 200 g zucchine 50 g olio 8/10 g cremor tartaro e mezzo cucchiaino bicarbonato (oppure lievito per salati) olive nere e pomodori secchi (opzionali) 160 gr circa di bevanda vegetale di soia una presa di sale e un pizzico […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Zucca ripiena con lenticchie

70/80 minuti

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INGREDIENTI BASE 1 zucca butternut un porro una carota mezza tazza di lenticchie decorticate mezza tazza di cous cous (ma anche riso, o altro cereale a vostra scelta) pepe sale e curry 3 cucchiai di aceto di mele 3 cucchiai di olio di oliva 50 gr di mandorle 2 cucchiai di lievito alimentare PREPARAZIONE: accendere […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo

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