Ultime Ricette

Cous cous cavolfiore e tempeh

30 minuti

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INGREDIENTI BASE una confezione di tempeh una manciata di olive taggiasche pomodorini freschi 1 cavolfiore 1/2 cipolla di tropea olio evo curcuma sale e pepe prezzemolo fresco succo di mezzo limone cous cous (opzionale) salsa di soia mix spezie aromatiche PREPARAZIONE: tagliate il tempeh a dadini piccoli lasciatelo marinare in due cucchiai di soia, spezie […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Riso integrale agretti, funghi e pomodori secchi

60/70 minuti

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INGREDIENTI BASE una manciata di pomodori secchi una confezione di funghi freschi un mazzetto di agretti riso integrale olio evo mix spezi eromatiche mezzo scalogno sale e pepe glassa aceto mele PREPARAZIONE: sciacquare con acqua fredda il riso integrale scolarlo per bene falo tostare qualche minuto in una pentola abbastanza capiente coprire con due volte […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Banana Bread

50/60 minuti

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INGREDIENTI BASE 260 g farina farro monococco 2 banane mature 20 g cioccolato fondente tritato 60 g nocciole tritate 30 ml olio vinacciolo (anche di semi va bene) 50 ml bevanda vegetale di riso altro 5 gr bicarbonato pizzico sale PREPARAZIONE: preriscaldare il forno a 180° schiacciare le banane unire bevanda vegetale, olio e […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Un dolce per Lei

50/60 minuti

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INGREDIENTI BASE 100 gr farina tipo 1 160 gr farina farro integrale monococco 300 ml succo di mele (noi abbiamo fatto direttamente l’estratto) un pizzico di sale un cucchiaio di lievito biologico oppure un cucchiaino di bicarbonato e uno di cremor tartaro 200 ml di latte di riso 50 ml di latte di soia 1,5 […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Crostatine al profumo di cocco

30 minuti

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INGREDIENTI BASE 200 gr farina tipo 2 6 cucchiai di olio di cocco buccia grattugiata di mezzo limone 10 gr di zucchero di cocco integrale un pizzico di sale bevanda vegetale di soia marmellata per farcitura PREPARAZIONE: filtrare la farina lavorarla in una ciotola con il sale e zucchero e buccia grattugiata di limone aggiungere […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Cavolfiore e radicchio al tempeh

30 minuti

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INGREDIENTI BASE 1 cavolfiore piccolo mezzo radicchio piccolo pomodorini datterini un panetto di tempeh 4/4 cucchiai di pan grattato (di riso o quello che preferite) capperi dissalati mix spezie aromatiche limone sale qb aglio in polvere scalogno PREPARAZIONE: tagliare a cubetti il tempeh e lasciarlo marinare con succo di mezzo limone, spezie e un cucchiaio […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Cuoricini di polenta alla verza

40 minuti

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INGREDIENTI BASE 1 verza piccola 250 gr farina mais fioretto aglio in polvere olio evo sale qb PREPARAZIONE: lavare a tagliare a striscioline la versa saldare una padella con 2/3 cucchiai di olio e una spolverata di aglio versare la versa e farla stufare a fuoco medio fino a quando non si sarà ammorbidita dopo […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Sformatino di patate rosse con funghi

50/60 minuti

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INGREDIENTI BASE 1 cestino di funghi freschi a vostra scelta aglio in polvere 5/6 patate rosse spezie aromatiche sale farina di farro olio formaggio vegan che si scioglie,noi abbiamo utlilizzato Verys in versione fumè PREPARAZIONE: riempire una pentola con acqua fredda e immergere le patate lavate e sbucciate mettere sul fuoco e cuocere per circa […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Farro e Avena con ragù di lenticchie

40 minuti

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INGREDIENTI BASE 200 g lenticchie secche 50 g cipolla dorata olio evo rosmarino una carota mezzo gambo di sedano sale fino 500 g di passata di pomodoro acqua qb mix di farro e avena noi abbiamo usato questo PREPARAZIONE: lavare e scolare i cereali e seguire le indicazioni di cottura nel frattempo tritare in modo […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Olive ascolane con tempeh

2 ore

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INGREDIENTI BASE 30 olive verdi 200 tempeh 20 g farina farro 70 g farina ceci 6 pomodori secchi 1 bicchiere di salsa di soia origano pangrattato panna di soia da cucina olio evo PREPARAZIONE: fate marinare per un’ oretta il tempeh tagliato a cubetti con due/tre cucchiai di olio, origano e salsa di soia tagliare […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo

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