Ultime Ricette

Riso e quinoa Rosmary

20 minuti

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INGREDIENTI Condimento Salse Veg Rosmary Canapa e rosmarino mix Riso e Quinoa 150 gr farina ceci 350 ml acqua frizzat olio evo sale qb rosmarino fresco PREPARAZIONE: iniziare a prepare la farifrittata miscelando la farina di ceci con l’acqua continuando a mescolare per non formare grumi aggiungere un cucchiaio di olio evo e una presa […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Crema Mandorle e Miso

5 minuti

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INGREDIENTI miso di ceci (noi acquistiamo questo) crema di mandorla aceto di mele PREPARAZIONE: unire due cucchiai di miso a due cucchiai di crema di mandorle miscelare per bene con un goccio di aceto di mele scaldare leggermente servire su crostini di pane, o verdure tagliate alla julienne

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Pesto di mandorle e basilico

30 minuti

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INGREDIENTI un mazzetto di foglie di basilico fresco circa 25 foglie qualche foglia di spinacino (opzionale) 40 g di mandorle rigorosamente Armienti Bio olio evo qb un pizzico di sale integrale una manciata di semi oloesi tritati (di girasole e di zucca) sale 5/6 pomodoirni confit tagliati in 4 parti trofie di grano duro PREPARAZIONE: […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Panzerotti curcuma e cipolla

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INGREDIENTI PER 30 PANZEROTTI 300 gr farina farro 100 gr farina 0 olio evo erbe aromatiche sale un cucchiaino di curcuma 4/5 cipolle rosse sale PREPARAZIONE: miscelare farina con le spezie e un pizzico di sale aggiungere impastando, 4 cucchiani di olio e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto morbido e asciutto fare […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Crocchette leguminose

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INGREDIENTI PER 15/20 CROCCHETTE 200 gr cous cous 300 ml brodo vegetale (una carota, uno scalogno, una zucchina, qualche cima di broccolo, 1/4 di verza rossa) 200 gr fagioli cannellini lessati olio evo farina ceci o altra farina pangrattato qb sale 20 mandorle tritate (opzionale) mix di erbe aromatiche PREPARAZIONE: se non abbiamo il brodo […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Cream Tart Brutto Broccolo

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INGREDIENTI PASTA FROLLA (ricetta modificata di Vegano Gourmand) 50 gr farina integrale 50 gr farina 0 150 gr farina farro 80 gr zucchero di canna tritato a velo 75 ml olio di mais biologico spremuto a freddo 50 ml acqua fredda buccia grattuggiata di 1 limone una punta di un cucchiaino di cremo tartaro INGREDIENTI […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Cotolette funghi pleurotus

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INGREDIENTI una confezione di funghi 60 gr farina ceci (se piace fare un mix anche con la farina di lupino) farina mais qb (ma è possibile usare anche farina di riso o pangrattato) salsa tamari (opzionale) prezzemolo sale curcuma pepe olio evo PREPARAZIONE: pulire bene i funghi tagliare le parti legnose e tenere la parte […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Vegan Burger di farro e legumi

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INGREDIENTI PANINI 500 gr farina farro 10 gr colorante in polvere vegetale noi ci troviamo molto bene ad utilizzare queste 400 gr di acqua tiepida 7 gr di lievito secco per salati 12 gr di olio 12 gr di zucchero una presa di sale mix di spezie aromatiche semi di sesamo PREPARAZIONE PANINI sciogliere il […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Muffin cioccolato e crema di mandorle

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INGREDIENTI 40 gr olio di mais 80 gr di zucchero di cocco o di canna 40 gr cioccolato fondente tritato mezza bustina di lievito per dolci 200 gr farina farro integrale buccia grattugiata di mezzo limone 120 gr latte di soia o altra bevanda vegetale crema di mandorle bianca (noi abbiamo usato questa) PREPARAZIONE: preriscaldare […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Tortino soia gialla

40 minuti

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INGREDIENTI 250 gr di soia gialla cotta 4/5 patate pasta gialla 1/2 scalogno 2/carote lievito alimentare mix di erbe aromatiche sale e pepe 2/3 cucchiai di lievito alimentare olio evo due cucchiai di semi di chia pangrattato qb PREPARAZIONE: lessiamo le patate nel frattempo tritare lo scalogno e la carota fare saltare il mix tritato […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo

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