Il Brutto Broccolo

  Ultime Ricette

  • Vellutata batata e cavolfiore

    30 minuti
    (Valuta Ricetta)

    INGREDIENTI BASE 2/3 batate di media dimensione 1/2 cavolfiore latte di mandorle o di soia non dolcificati una manciata di mandorle olio evo sale pepe e prezzemolo foglie di sedano e chips di batata (facoltativo) PREPARAZIONE: lavare bene le  verdure e tagliarle in piccoli pezzi della stessa dimensione far stufare le batate e il cavolfiore […]

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  • Crocchette di sorgo e verdure

    50/60 minuti
    (Valuta Ricetta)

    INGREDIENTI BASE 200 gr di sorgo  2 zucchine 2 carote un pezzettino di porro 1 cipolla rossa di tropea olio evo sale erbe aromatiche pan grattato di riso o integrale olio evo 2/3 cucchiai di farina (farro, integrale…) PREPARAZIONE: il sorgo che generalmente utilizziamo noi prevede un ammollo di due ore, cottura in una quantità […]

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  • Pancake farro con Tahin e marmellata

    5 minuti
    (Valuta Ricetta)

    INGREDIENTI BASE 100 gr farina farro 20 g fecola patate 3 cucchiai sciroppo di riso o altra alternativa dello zucchero 1 cucchiaino bicarbonato 1 cucchiaino aceto mele 120 ml bevanda di avena (ma anche di riso, soia , mandorla…) 2 cucchiai di olio evo crema di sesamo marmellata di mirtillo senza zucchero PREPARAZIONE: miscelare bene […]

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  • Farinata batatosa e zucchinosa

    30 minuti
    (Valuta Ricetta)

    INGREDIENTI BASE 250 gr farina ceci 700 ml circa di acqua sale e rosmarino fresco 1 batata viola 1/2 zucchine 2 cucchiai di olio evo PREPARAZIONE: in un ciotola versare la farina con l’aiuto di un frusta aggiungere (mescolando per non formare grumi) poco alla volta l’acqua aggiungere il rametto di rosmarino e far riposare […]

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  • Lasagna Carasau Zucca e lenticchie

    50/60 minuti
    (Valuta Ricetta)

    INGREDIENTI BASE pane carasau (noi abbiamo usato una versione buonissima piccante che avevamo acquistato in sardegna) 150 gr lenticchie lessate 2/3 fette di zucca 1/2 scalogno besciamella vegan spezie a vostra scelta (noi per la zucca usiamo spesso timo alloro e salvia) sale e olio qb INGREDIENTI BESCIAMELLA VEGAN CASALINGA 500 ml latte soia non […]

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  • Malloreddus tricolore con ragù di tempeh

    30/40 minuti
    (Valuta Ricetta)

    INGREDIENTI pasta malloreddus (noi abbiamo usato una variante tricolore) una confezione di tempeh (noi utilizziamo sempre questa di agricoltura italiana facilmente reperibile in gdo) mezzo scalogno mix erbe eromatiche salsa di soia (se non avete o non volete uitzzare la salsa di soia va bene anche il succo di un limone con aggiunta di sale) […]

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  • Vegan Cheese Cake alle more

    60 minuti
    (Valuta Ricetta)

    INGREDIENTI BASE 250 gr biscotti secchi 100 gr di frutta secca mista (anacardi, mandorle, nocciole) 50 gr olio cocco 80 ml di acqua 3 cucchiai di marmellata di more latte vegetale qb INGREDIENTI CREMA 300 gr di formaggio vegan spalmabile (noi abbiamo usato quella spalmabile della linea Mozzarisella) 6 cucchiao di sciroppi di riso 3 […]

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  • Pasta in barchette di zucchina

    (Valuta Ricetta)

    INGREDIENTI 4 zucchine medie 200 g di noci 100 g di fagioli cotti 2 cucchiai di succo di limone sale qb spezie miste pasta cotta al dente formato piccolo farina di mais qb olive taggiasche e olio di lino (opzionali) PREPARAZIONE: cuocere a vapore le zuccine con la buccia e una volta intiepidite tagliarle a […]

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  • Cotolette di melanzane

    1 ora
    (Valuta Ricetta)

    Cotolette di melanzane 2 melanzane belle grandi farina di ceci pan grattato di riso o di altro cereale spezie a scelta e olio evo sale qb Preparazione tagliare le melanzane a fette non troppo sottili, adagiarle in un colapasta spolerizzandole con del sale grosso, appoggiare un peso sopra e lascaire scolare per almeno mezzora nel […]

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  • Biscotti alla nocciola da inzuppare senza zucchero

    60 minuti
    (Valuta Ricetta)

    INGREDIENTI 160 g nocciole tritate 160 g farina integrale 1 pizzico sale 130 g di zucchero di cocco 1 cucchiaino bicarbonato 60 ml bevanda vegetale di riso 60 ml di olio evo o di semi 1 cucchiaino aceto mele PREPARAZIONE: unire tutti gli ngredienti secchi emulsionare quelli liquidi a parte versare i liquidi nei solidi […]

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