Ultime Ricette

Malloreddus tricolore con ragù di tempeh

30/40 minuti

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INGREDIENTI pasta malloreddus (noi abbiamo usato una variante tricolore) una confezione di tempeh (noi utilizziamo sempre questa di agricoltura italiana facilmente reperibile in gdo) mezzo scalogno mix erbe eromatiche salsa di soia (se non avete o non volete uitzzare la salsa di soia va bene anche il succo di un limone con aggiunta di sale) […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Vegan Cheese Cake alle more

60 minuti

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INGREDIENTI BASE 250 gr biscotti secchi 100 gr di frutta secca mista (anacardi, mandorle, nocciole) 50 gr olio cocco 80 ml di acqua 3 cucchiai di marmellata di more latte vegetale qb INGREDIENTI CREMA 300 gr di formaggio vegan spalmabile (noi abbiamo usato quella spalmabile della linea Mozzarisella) 6 cucchiao di sciroppi di riso 3 […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Pasta in barchette di zucchina

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INGREDIENTI 4 zucchine medie 200 g di noci 100 g di fagioli cotti 2 cucchiai di succo di limone sale qb spezie miste pasta cotta al dente formato piccolo farina di mais qb olive taggiasche e olio di lino (opzionali) PREPARAZIONE: cuocere a vapore le zuccine con la buccia e una volta intiepidite tagliarle a […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Cotolette di melanzane

1 ora

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Cotolette di melanzane 2 melanzane belle grandi farina di ceci pan grattato di riso o di altro cereale spezie a scelta e olio evo sale qb Preparazione tagliare le melanzane a fette non troppo sottili, adagiarle in un colapasta spolerizzandole con del sale grosso, appoggiare un peso sopra e lascaire scolare per almeno mezzora nel […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Biscotti alla nocciola da inzuppare senza zucchero

60 minuti

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INGREDIENTI 160 g nocciole tritate 160 g farina integrale 1 pizzico sale 130 g di zucchero di cocco 1 cucchiaino bicarbonato 60 ml bevanda vegetale di riso 60 ml di olio evo o di semi 1 cucchiaino aceto mele PREPARAZIONE: unire tutti gli ngredienti secchi emulsionare quelli liquidi a parte versare i liquidi nei solidi […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Pranzo in barattolo per l’ufficio

30/40 minuti

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INGREDIENTI 1 zucchina una manciata di pomodorini una manciatina di fagiolini un cereale a scelta (orzo, riso e farro) una confezione di tempeh al nautale sale olio evo mezzo scalogno mix di erbe aromatiche salsa di soia PREPARAZIONE: portare a bollore un pentolino di acqua salata dovre andremo a lessare per circa 7/8 minuti i […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Cream tart estiva

2 ore

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INGREDIENTI 300 gr farina tipo 1 150 gr zucchero di canna 100 ml olio evo 80 ml acqua 10 g lievito per dolci buccia grattuggiata di mezzo limone 200 ml panna vegetale da montare 100 gr zucchero di canna a velo 200 ml di yogurt vegetale (gusto che più preferite) gocce di cioccolato e frutta […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Naked Cake Estiva

50 minuti

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INGREDIENTI 300 gr farina tipo 1 o 2 200 gr zucchero di canna 100 ml olio evo una bustina cremor tartaro un cucchiaino di bicarbonato 300 ml latte soia più 1 bicchiere 200 ml yogurt di soia naturale o gusto frutta (noi abbiao usato gusto mandorla e cocco) 200 ml panna vegetale montata 100 g […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Riso e quinoa Rosmary

20 minuti

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INGREDIENTI Condimento Salse Veg Rosmary Canapa e rosmarino mix Riso e Quinoa 150 gr farina ceci 350 ml acqua frizzat olio evo sale qb rosmarino fresco PREPARAZIONE: iniziare a prepare la farifrittata miscelando la farina di ceci con l’acqua continuando a mescolare per non formare grumi aggiungere un cucchiaio di olio evo e una presa […]

Ricetta di Il Brutto Broccolo
Crema Mandorle e Miso

5 minuti

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INGREDIENTI miso di ceci (noi acquistiamo questo) crema di mandorla aceto di mele PREPARAZIONE: unire due cucchiai di miso a due cucchiai di crema di mandorle miscelare per bene con un goccio di aceto di mele scaldare leggermente servire su crostini di pane, o verdure tagliate alla julienne

Ricetta di Il Brutto Broccolo

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