Il Brutto Broccolo

Carbonara zucchine e tempeh – Bimby

Il Brutto Broccolo
30 minuti
| Portata: 4 persone

INGREDIENTI BASE

  • 60 gr parmigiano vegano (70/80 gr anacardi,30g semi sesamo, 30g lievito alimentare, curcuma e un cucchiaino olio 10 sec vel.8 ricetta del Bimby)
  • 500 gr di acqua
  • 60 gr fagiolini
  • 10 g olio
  • 80/100 gr tempeh
  • 250 g zucchine a cubetti
  • 300 gr pasta
  • un pizzio sale
  • 4 cucchiai farina ceci
  • 200 ml panna soia
  • due/tre cucchiai salsa soia (opzionale
  • pepe nero, noce moscata

PREPARAZIONE:

  • mettere sul  fuoco la pentola per la pasta
  • in una ciotola amalgamare panna di soia con farina di ceci, un pizzico di curcuma e sale, pepe e noce moscata
  • mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello e al suo interno i fagiolini tagliati a tocchetti.
  • cuocere 51 min.varoma/vel2
  • togliere il cestello scolare e tenere da parte
  • mettere nel boccale l’olio, il tempeh, le zucchine, la salsa di soia, e i fagiolini cotti a vapore
  • insaporire 10 min/120°/antiorario vel soft
  • versare nel frattempo la pasta
  • cuocerla  per il tempo indicato
  • scolare e una volta pronto il condimento versare tutto nella pentola
  • a fuoco basso mescolando delicatamente incorporare la crema di farina di ceci
  • servire

Buon appetito

 

 

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