Il Brutto Broccolo

Cotolette di melanzane

Il Brutto Broccolo
1 ora
| Portata: 4/6 persone

Cotolette di melanzane

  • 2 melanzane belle grandi
  • farina di ceci
  • pan grattato di riso o di altro cereale
  • spezie a scelta e olio evo
  • sale qb

Preparazione

  1. tagliare le melanzane a fette non troppo sottili, adagiarle in un colapasta spolerizzandole con del sale grosso, appoggiare un peso sopra e lascaire scolare per almeno mezzora
  2. nel frattempo prepare la farina di ceci diluendola e miscelandola con acqua quanto basta per renderla cremosa, aggiungere un cucchiaio di olio e spezie a vostar scelta (io ho usato prezzemolo e curcuma)
  3. in un altro piattino preparare il pangrattato
  4. una volta sciacquate e tamponate con panno carta le melanzane andiamo a ricoprirlela pastella di farina di ceci
  5. per poi impanarle nel pangrattato
  6. a questo punto le posizioniamo su una teglia da forno
  7. spolverizziamo con oliera spray e inforniamo  a 180° per una ventina di minuti di cui gli ultimi 5 modalità grill
  8. a metà cottura girare le cotolette di melanzanae spolverizzare di nuovo con olio spray
  9. sembreranno delle vere cotolette da accompagnare con insalata e/o salse preferite.
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