Il Brutto Broccolo

Involtini crudisti

Il Brutto Broccolo
10 minuti
| Portata: 4/6 persone

INGREDIENTI

  • 1 o 2 zucchine tagliate per il lungo in modo sottile (noi abbiamo utilizzato il pelapatate)
  • 1 peperone rosso piccolo
  • 1 carota grattugiata
  • 1 cucchiaio e 1/2 di crema tahin
  • 1 pezzetto di sedano
  • erba cipollina qb
  • sale marino
  • curcuma
  • 4/5 mandorle
  • un goccio di aceto di mele
  • semi oleosi macinati

PREPARAZIONE:

  1. tagliare il peperone in due parti e tagliarlo prima a listarelle e poi a quadratini piccoli, lasciare da parte
  2. spennellare con poco olio di lino o evo le fette di zucchina
  3. in un boccale da mixer frullare per pochissimi secondi la carota grattugiata con il sedano, erba cipollina, tahin, una punta di curcuma, mandorle, aceto di mele e sale marino
  4. deve rimanere un composto solido ma da poter spalmare
  5. con un coltello farcire il lato di una fetta di zucchina, aggiungere il peperone
  6. avvolgere su se stessa e richiudere con uno stuzzicadente
  7. fare così per tutte le altre fette
  8. cospargere con un macinato di semi oleosi
  9. riposare in frigo per un 20 minuti (non indispensabile)

Buon appetito

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