Il Brutto Broccolo

MUFFIN SALATI PER OGNI OCCASIONE

Il Brutto Broccolo
35 minuti
Cottura: 25 minuit | Portata: 6/8 persone

INGREDIENTI BASE

  • 250 gr farina tipo 1, o farro
  • 30 g fecola
  • 50 g olio semi
  • 200 g zucchine
  • 50 g olio
  • 8/10 g cremor tartaro e mezzo cucchiaino bicarbonato (oppure lievito per salati)
  • olive nere  e pomodori secchi (opzionali)
  • 160 gr circa di bevanda vegetale di soia
  • una presa di sale e un pizzico di pepe
  • 1 cucchiaino aceto mele

PREPARAZIONE:

  • preriscaldare il forno a 180° in modalita statica
  • gratuggiare in modo fine le zucchine
  • miscelare ingredienti secchi (farina, fecola, lievito, sale  e pepe)
  • aggiungere le zucchine e l’olio e se volete gli infredienti opzionali sminuzzati
  • mescolare e versare la bevanda vegetale a filo
  • se l’impasto è troppo asciutto si può aggiungere ancora un po’ di bevanda vegetale (dipende dal tipo di farina che abbiamo usato)
  • il composto deve risultare cremoso ma denso
  • aggiungere in ultimo un cucchiaino di aceto di mele e mescolare
  • versare il composto nei pirottini
  • infornare per circa 20/25 minuti
  • fare la prova dello stecchino
  • far raffreddare e servire così come sono o farciti con creme o affettati vegetali

Buon appetito

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