PREPARAZIONE:

• cuocere a vapore le cimette del broccolo per un 20 minuti (devono restare belle croccanti)
• nel frattempo tagliare a dadini il tempeh e lasciarlo marinare con due cucchiai di salsa tamari e scalogno tagliato a striscie sottili, in alternativa va bene anche del succo di limone e spezie aromatiche a vostra scelta
• mettere sul fuoco pentola per le orecchiette
• una volta pronto il broccolo farlo saltare pochi minuti in padella con poco olio, un pizzico di aglio in polvere, sale e pepe
• metterlo da parte
• versare le pasta e controllare cottura
• nella stessa padella dove abbiamo saltato il broccolo facciamo saltare anche il tempeh sempre con poco olio fino a farlo dorare
• scolare la pasta e unire tutti gli ingredienti (broccolo tempeh e pomodori secchi) amalgamandoli!

Buon appetito