Il Brutto Broccolo

Pranzo in barattolo per l’ufficio

Il Brutto Broccolo
30/40 minuti
| Portata: 2 persone

INGREDIENTI

  • 1 zucchina
  • una manciata di pomodorini
  • una manciatina di fagiolini
  • un cereale a scelta (orzo, riso e farro)
  • una confezione di tempeh al nautale
  • sale
  • olio evo
  • mezzo scalogno
  • mix di erbe aromatiche
  • salsa di soia

PREPARAZIONE:

  • portare a bollore un pentolino di acqua salata dovre andremo  a lessare per circa 7/8 minuti i fagiolini lavati e mondati
  • prepare un’ altra pentola per il cereale scelto (noi abbiamo utilizzato del farro) e proceder con  le indicazioni per la cottura
  • grattugiare la zucchina all’interno di un colapasta, salare e lasciare riposare per almeno 10 minuti in modo che perda acqua
  • tagliare a dadini il tempeh
  • irrorarlo con due cucchiai di salsa di soia e aggiungere mezzo scalogno tritato fine
  • mescolare per bene e lasciare riposare
  • tagliare i pomodorini a dadini condire con olio e erbe aromatiche e mettere da parte
  • fas scaldare in una padella due cucchiai di olio dove andremo poi a saltare il tempeh tanto quanto basta per renderlo leggermente croccante
  • una volta che tutti gli ingredienti saranno freddi utlizzare un barattolo di vetro e iniziare con uno strato di zucchine grattugiate
  • il cereale lesso
  • i pomodorini
  • i fagiolini
  • e per ultimo il tempeh
  • ed ecco un piatto competo (cereali, proteine, verdure cotte e crude)
  • lasciare riposare in frigo anche la sera prima ed ecco pronto i pranzo da portare in ufficio!

Buon appetito!

 

 

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