Il Brutto Broccolo

Tempeh agrumato con verdure

Il Brutto Broccolo
20/25 minuti
| Portata: 3 persone

INGREDIENTI BASE

  • 1 confezione di tempeh (noi usiamo questo di buona qualità facilmente reperibile in gdo)
  • 1 porro
  • 2 carote
  • 4/5 foglie di bieta
  • il succo di un arancia
  • sale pepe curry e prezzemolo
  • olio evo
  • uno scalogno piccolo

PREPARAZIONE:

  • tagliara a fettine e poi rettangolini il tempeh
  • lasciarlo marinare nel succo di arancia con le spezie
  • nel frattempo lavare e mondare le verdure (porro e foglie bieta a striscioline, carote grattugiate)
  • scaldare un una padella 3 cucchiai di olio
  • versarvi prima il porro e dopo qualche secondo le altre verdure
  • spolverata di sale mescolare e lasciare cuocere a fiamma dolce con coperchio per 10/15 minuti fino a quando non saranno belle morbide
  • ogni tanto rimestare
  • intanto affettare lo scalogno in modi molto fine
  • saltarlo in un altra padella con dell’olio
  • aggiungere il tempeh e lasciarlo dorare
  • unire al condimento d verdure e il piatto è pronto
  • può essere un antipasto oppure un piatto completo se uniamo del riso o pasta

Buon appetito

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